7 وصفات مختلفة وشهية لشاورما الفراخ

شاورما الدجاج من الأكلات السريعة المحببة للكبار والصغار، وتشتهر هذه الأكلة في كثير من الدول، مثل تركيا وبلاد الشام ومصر، ثم انتقلت بعدها إلى دول الخليج والمغرب العربي، وتختلف طرق تحضيرها والمقبلات المقدمة معها من دولة لأخرى، فهناك من يقدمها مع الطحينة، وهناك من يقدمها مع صلصة الثومية، وتُقدم مع خبز الكايزر أو الخبز السوري أو الصاج أو الخبز اللبناني أيضًا، فتابعي قراءة هذا المقال لتتعرفي إلى وصفات شهية لشاورما الفراخ.

7 وصفات مختلفة وشهية لشاورما الفراخ

إذا كنتِ من محبي إعداد أكلات المطاعم في المنزل، فإليك عدة وصفات متنوعة لشاورما الدجاج، يمكنكِ تقديمها لأسرتكِ وضيوفكِ على وجبتي الغداء أو العشاء، واستمتعي معهم بمذاقها الرائع واللذيذ.

طريقة عمل شاورما الفراخ على السيخ

المقادير:

• كيلو (1000 جم) صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم.
• ½ كوب (120 جم) زبادي.
• ثمرة طماطم كبيرة الحجم.
• بصلة كبيرة الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة (5 جم) سماق.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات مشكلة.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرنفل.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) جوزة الطيب.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بودرة ثوم.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زنجبيل مطحون
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. ضعي الدجاج في وعاء كبير، ثم أضيفي الزبادي وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
2. أضيفي البهارات، وقلبي حتى تمتزج المكونات.
3. قطعي البصلة إلى نصفين، ثم ثبتي الأسياخ الخشبية في أحد النصفين.
4. اغرسي صدور الدجاج في الأسياخ، ثم ثبتي الطماطم فوق الدجاج.
5. غلفي سيخ الدجاج بورق نايلون، وأغلقيه جيدًا، ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل.
6. سخني الفرن عند درجة حرارة 220 درجة مئوية.
7. أزيلي النايلون، وغلفي السيخ بورق نايلون، ثم بورق قصدير، وضعيه في الفرن لمدة 45 دقيقة.
8. أزيلي الورق، وضعي السيخ في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة أخرى مع تحريكه حتى يتحمر الدجاج من جميع الجهات.
9. أخرجي الشاورما من الفرن، وقطعيها بالسكين شرائح رفيعة كالمطاعم، ثم قدميها مع الخبز والثومية.

طريقة عمل شاورما الدجاج على الطريقة التركية

المقادير:

• كيلو (1000 جم) صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
• 5 ملاعق كبيرة (75 مل) زيت زيتون.
• ½ ملعقة كبيرة (7.5 جم) زبادي.
• ملعقة كبيرة (15 جم) صلصة طماطم.
• ½ ملعقة كبيرة (7.5 جم) هريسة فلفل أحمر حار أو بارد.
• ملعقة صغيرة (5 جم) سماق.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زعتر مجفف.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أحمر رومي مجفف مجروش.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) كمون مطحون.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود مطحون.
• ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) كاري (اختياري).
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) ثوم بودرة (اختياري).
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) خردل مطحون (اختياري).

طريقة التحضير:

1. اعصري البصل جيدًا، واحتفظي بالماء، وتخلصي من البصل.
2. ضعي ماء البصل في وعاء كبير، ثم أضيفي باقي المقادير، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
3. افردي ورقة نايلون، ثم ضعي من ثلاث إلى أربع شرائح دجاج على طرف النايلون.
4. رصي باقي الشرائح بجانب السطر الأول، حتى تُشكلي مستطيلًا كبيرًا من صدور الدجاج.
5. لفي النايلون لتُشكلي شرائح الدجاج كالرول، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
6. سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
7. أزيلي النايلون، ثم لفي الرول بورق زبدة وورق قصدير، وضعي الشاورما في صينية.
8. ضعي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة، ثم أزيلي الورق، وضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة عشر دقائق.
9. قطعي رول الشاورما شرائح رفيعة، ثم قدميها مع الطحينة والخبز التركي.

طريقة عمل الشاورما السورية

المقادير:

• كيلو (1000جم) صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة.
• ¼ كوب (60 مل) زيت.
• كوب (245 جم) زبادي.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) خل.
• ملعقة كبيرة (15 جم) بشر ليمون.
• ملعقة كبيرة (15 جم) صلصة طماطم.
• ملعقة صغيرة (5 جم) كمون مطحون.
• ملعقة صغيرة (5 جم) كزبرة جافة مطحونة.
• ملعقة صغيرة (5 جم) بودرة ثوم.
• ملعقة صغيرة (5 جم) بودرة بصل.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كركم.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زنجبيل مطحون.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) قرنفل مطحون.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل أبيض.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) قرفة مطحونة.
• ملح.

طريقة التحضير:

1. ضعي الكمون والكزبرة وبودرة الثوم والبصل والبابريكا والكركم والزنجبيل والفلفل الأسود والقرنفل والفلفل الأبيض والقرفة في وعاء، وقلبي جيدًا.
2. ضعي الزبادي والزيت والخل وعصير الليمون وبشر الليمون والصلصة والبهارات والملح في وعاء كبير، وقلبي جيدًا.
3. أضيفي الدجاج وقلبي جيدًا، ثم غلفي الوعاء بورق نايلون، وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات أو طوال الليل.
4. سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يتغير لونه.
5. اتركي الدجاج على نار هادئة حتى ينضج وتجف السوائل.
6. قدمي الشاورما مع خبز الصاج والثومية والخيار المخلل.

طريقة عمل ساندويشات الشاورما الأردنية

المقادير:

• ½ كيلو (500 جم) صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ½ كوب (120 جم) زبادي.
• ملعقة كبيرة (15 مل) خل.
• 2 ملعقة كبيرة (28 جم) كاتشب.
• 2 ملعقة كبيرة (28 جم) مستردة.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة (5 جم) بشر الليمون.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) قرنفل مطحون.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) هيل (حبهان) مطحون.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) قرفة مطحونة.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) زنجبيل مطحون.
• خبز تورتيلا وثومية وخيار مخلل.

طريقة التحضير:

1. ضعي جميع المقادير -عدا الزيت- في وعاء كبير، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
2. غلفي الوعاء بورق نايلون، ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل.
3. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه.
4. اخفضي النار دون تغطية المقلاة، واتركيها على النار حتى تجف السوائل، مع التقليب من فترة لأخرى.
5. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
6. ضعي الدجاج في صينية بايركس، ثم ضعيها في الفرن لمدة عشر دقائق.
7. ادهني التورتيلا بالثومية، ثم وزعي الدجاج، ثم الخيار، ولفيه كالرول، وقدميه ساخنًا.

طريقة عمل ساندويشات الشاورما اللبنانية

المقادير:

• كيلو (1000 جم) صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) خل.
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
• 2 ملعقة كبيرة (28 جم) زبادي.
• ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
• ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات شاورما.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) سبعة بهارات.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل أسود.
• خبز لبناني وشرائح خيار مخلل طولية وبطاطس مقلية وثومية.

بهارات شاورما:

• ملعقة صغيرة (5 جم) بودرة ثوم.
• ملعقة صغيرة (5 جم) بودرة بصل.
• ملعقة صغيرة (5 جم) كمون.
• ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل أبيض.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا.
• ملعقة صغيرة (5 جم) هيل (حبهان) مطحون.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كزبرة جافة.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرنفل مطحون.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) سماق.
• ملعقة صغيرة (5 جم) جوزة الطيب (اختياري).

طريقة التحضير:

1. ضعي الدجاج في وعاء كبير، ثم أضيفي إليه باقي المقادير، وقلبي جيدًا.
2. غطي الوعاء، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين أو طوال الليل.
3. افردي الخبز اللبناني، وادهنيه بالثومية، ثم وزعي الدجاج والخيار والبطاطس، ولفيه كالرول.
4. سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق، ثم ضعي الساندويشات، وحمصيها من الجهتين، أو ضعيها في التوستر وحمصيها، ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل شاورما الدجاج على الطريقة المصرية

المقادير:

• كيلو (1000 جم) صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة.
• بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة.
• ثمرة طماطم متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة دون بذور.
• ½ حزمة بقدونس طازج مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
• ¼ كوب (50 مل) خل.
• ¼ كوب (60 جم) زبادي.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة (5 جم) بودرة بصل.
• ملعقة صغيرة (5 جم) السبعة بهارات.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بودرة ثوم.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) بودرة زنجبيل.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) قرفة مطحونة.
• ملح وفلفل أسود.
• طحينة وخبز كايزر.

طريقة التحضير:

1. ضعي الدجاج والخل والزبادي وعصير الليمون وبودرة البصل والثوم والزنجبيل والقرفة والسبعة بهارات والملح والفلفل الأسود في وعاء، وقلبي جيدًا.
2. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات أو طوال الليل.
3. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه.
4. اخفضي النار، وقلبي الدجاج حتى ينضج وتجف السوائل قليلًا.
5. أضيفي البصل وقلبيه لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الطماطم وقلبي لمدة دقيقتين.
6. أضيفي البقدونس وقلبي جيدًا، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
7. ادهني الخبز بالطحينة، ثم وزعي الدجاج، وقدمي الساندويشات مع البطاطس المقلية والمخلل.

طريقة عمل الشاورما بالدجاج المسلوق

المقادير:

• ½ كيلو (500 جم) دجاج مسلوق ومقطع شرائح.
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبادي.
• ملعقة كبيرة (15 مل) خل.
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة طماطم.
• ملعقة صغيرة (5 مل) عصير ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بودرة ثوم.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بودرة بصل.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زعتر مجفف مطحون.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كاري.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كركم.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) قرفة مطحونة.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) زنجبيل مطحون.
• ملح وفلفل أسود.
• رشة جوزة الطيب.
• خبز تورتيلا أو خبز صاج سوري، والكمية حسب الرغبة.
• خيار مخلل مقطع شرائح طولية.
• سلطة ثومية.

طريقة التحضير:

1. ضعي الزبادي والخل وصلصة الطماطم وعصير الليمون وبودرة الثوم والبصل والزعتر والبابريكا والكاري والكركم والقرفة والزنجبيل والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب في وعاء، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج وخليط الزبادي، وقلبي باستمرار لمدة خمس إلى ست دقائق، حتى تمتزج المكونات وتجف السوائل.
3. افردي الخبز، وادهني أطرافه بالثومية، ثم ضعي الشاورما والخيار المخلل، ولفي الخبز كالرول.
4. سخني مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، ثم ضعي ساندويشات الشاورما، وحمصيها قليلًا على الجهتين، ثم قدميها ساخنة مع البطاطس والعصائر الباردة.

تعرفتِ معنا عزيزتي إلى مجموعة من الوصفات المختلفة والشهية لشاورما الفراخ، نوعي في إعدادها لأسرتكِ، ولا تنسي أن تُشاركينا رأيهم في الوصفات التي أعجبتهم من خلال التعليقات.

تحتاج كل أم إلى معرفة البدائل المناسبة لمقادير المطبخ حتى تتقن جميع الوصفات، مع "سوبرماما" نساعدك بأفضل أفكار الطبخ في قسم نصائح الطبخ.