طريقة عمل شاورما الفراخ السوري مثل المطاعم
مقدمة
تُعتبر الشاورما من الأطباق الشهيرة في الوطن العربي والعالم، إذ تُقدَّم في العديد من المطاعم وتحضَّر في المنازل بطرق مختلفة. وتُعد شاورما الفراخ السوريَّة من أشهر الأنواع والتي تتميز بطعمها المميز وخفة وجودتها. وفي هذه المقالة، سنتعلم كيفية تحضير شاورما الفراخ السوريَّة بسهولة في المنزل.
مقادير تتبيلة الشاورما الفراخ السوري
- 4 ملاعق من الزيت
- 4 ملاعق من الخل
- 4 فصوص من الثوم
- 2 ملعقة كبيرة صوص صويا
- 1 علبة زبادي صغيرة (105 جرام)
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 ملعقة هريسة شطة
- 1 ملعقة صغيرة من كل من (الملح – بودرة البصل)
- 1/2 ملعقة صغيرة من كل من (بابريكا – جنزبيل – زعتر – كاري)
- 1/4 ملعقة صغير قرفة
- عصير ليمونة كبيرة
- مكعب مرقة دجاج
طريقة عمل شاورما الفراخ السوري
احضري 750 جرامًا من صدور الدجاج (كيلو الا ربع)، واغسليها جيدًا ثم قطعيها إلى شرائح طولية مثل الأصابع أو مكعبات متوسطة الحجم.
في وعاء عميق، ضعي الخل والزيت والصويا صوص والصلصة والهريسة بودرة البصل والجنزبيل والبابريكا والزعتر والكاري والقرفة، وامزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
أضيفي الدجاج المقطَّع إلى الخليط، وامزجي الصلصة مع الدجاج حتى تغطي جميع شرائح الدجاج.
غطي الوعاء واتركي الدجاج يتبخر في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
بعد تبخير الدجاج، سخّني شواية أو مقلاة على حرارة عالية وضعي شرائح الدجاج على الشواية أو المقلاة واقلبيها بين الحين والآخر حتى تصبح ذهبية اللون ومطهية.
ضعي شرائح الدجاج في خبز الشاورما مع الطماطم والبصل والخس والتنّورة أو الطحينة حسب الرغبة. وبالعافية!
نصائح صحية
يُنصح بتناول شاورما الدجاج بشكل معتدل، حيث أن الدجاج المشوي يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والدهون. كما يُفضل استخدام صدور الدجاج المخلوصة من الجلد والشحوم لتقليل السعرات الحرارية والدهون. ويُنصح بتناول الشاورما مع الخضروات والسلطات المنوعة لزيادة الألياف والفيتامينات والمعادن في الوجبة. كما يجب الحرص على اختيار المكونات الصحية والطازجة وتجنب استخدام المكونات المعلبة والمليئة بالمواد الحافظة والألوان الصناعية. وأخيرًا، يُنصح بتناول الشاورما المشوية بدون الخبز لتجنب زيادة السعرات الحرارية والكربوهيدرات.
سؤال جواب
سؤال: هل يمكن استخدام صدور الدجاج المجمدة بدلاً من الطازجة؟
جواب: نعم ، يمكن استخدام صدور الدجاج المجمدة في هذه الوصفة ، ولكن يجب تحديد أنها تمامًا ولا تزال طازجة عندما تستخدم.
سؤال: هل يمكن استخدام الفراخ الرومي بدلاً من الفراخ العادية؟
جواب: بالطبع ، يمكن استخدام الفراخ الرومي بدلاً من الفراخ العادية ، ولكن يجب توخي الحذر لأنها تحتاج إلى وقت طهي أطول.
سؤال: هل يمكن تحضير الشاورما المسبقًا وحفظها في الثلاجة؟
جواب: نعم ، يمكن تحضير الشاورما المسبقًا وحفظها في الثلاجة لفترة تصل إلى يومين. يجب تغطية الشاورما بغطاء زجاجي أو بلاستيكي وتخزينها في الثلاجة.
سؤال: ما هي أفضل طريقة للشواء؟
جواب: يمكن شواء الدجاج على الشواية أو في الفرن. ينصح بشواء الدجاج على الشواية للحصول على نتيجة جيدة ولذيذة، لكن يمكن استخدام الفرن إذا كانت الشواية غير متوفرة.
سؤال: هل يمكن استخدام الخل الأبيض بدلاً من الخل التفاح؟
جواب: نعم ، يمكن استخدام الخل الأبيض بدلاً من الخل التفاح في هذه الوصفة ، ولكن يمكن أن يؤثر ذلك على الطعم النهائي للشاورما.
